lørdag 26. mars 2016

Påske er høytid for aking

Langfredag våkna vi opp til nydelig vær, og heldigvis var det rikelig med snø i bakkene. Ut på formiddagen samles vi alle. Store og små. Når været viser seg i fra sin beste side da er det godt og være ute. Jeg hadde pådratt meg en muskelstrekk i brystpartiet og det er en smertefull tilstand som varer i ca 2 ukers tid. Sånt kan det gå når man skal strekke seg langt for å nå en ting som ligger på gulvet. Men heldigvis hadde jeg ladet batteriet til speilrefleksen så den tok jeg med meg opp i bakken.

Her kommer min eldste datter susende. Det som var det morsomme er at det er en dump midt i denne bakken. Var en som følte at pusten ble slått ut var barnebarnet på nesten 8 år. Tok en stund før han roet seg ned, men ble ikke redd av opplevelsen og tråkket seg en tur til og så var han hekta.

Aking er en fin tradisjon for å samle familien og vi er ganske mange. Jeg har kommet fram til at flere akebrett må kjøpes inn slik at vi har og vi er enig i at dette bør vi ha til fast tradisjon så fremst at man har snø, og at været viser seg i fra sin beste side. Litt morsomt å se den snøføyken som dannes når man kommer susende.

Her kommer min eldste sønn susende nedover bakken. Kan si at det er ikke bare å skyte løs med kamera. Mange bilder jeg har slettet fordi de rett og slett ble uklare eller så var ikke personen med.

Etter akingen ble det tid for grilling og mat må man alle ha. Kan si at årets første grillmat smakte helt fortreffelig!

Har du godt vær, bakke i umiddelbar nærhet så ta den i bruk og få en morsom dag sammen med familie, og venner.

Ønsker dere alle en flott påske.

Varm hilsen i fra
Eva

søndag 20. mars 2016

Erindringer og rydding i skapene.



Palmesøndag blir benyttet til å rydde opp i skapet på gjesterommet. Er jo ikke ungenes rom lenger siden ingen av dem bor hjemme. Da blir det et gjesterom hvor man har lagt inn ting i skapet. Når påske og våren nærmer seg med stormskritt ja da ryddes det i kriker og kroker, og selvsagt i skapene.Skrotet blir nøye vurdert og det blir ryddet grundig. Hva man ikke tar vare på og jeg må bare erkjenne at jeg vel har tatt opp arven etter min mamma.. Rart at døtre skal bli lik sine mødre, og da håper jeg inderlig at mine døtre ikke skal bli lik meg med å samle og ta vare på ting

Fant nemlig en en kokebok etter min mamma med mange selvskrevne oppskrifter. Det har jeg ikke fått meg til å kaste.
Jeg husker en kake i fra barndommen som jeg husker hun pleide å bake. Det var marengs oppå, og først ble kaken stekt nesten ferdig. Så la hun pisket eggehvite oppå og satte inn i ovnen og stekte ferdig. Når kaken var kald delte hun den i to og hadde i pisket krem med kokte kalde svisker med litt sukker i. Den kaken var noe av det beste jeg har smakt. Men dessverre var ikke oppskriften i boken. Tror det var en hun hadde i hodet og aldri skrev ned. Mange av oppskriftene var det bare hva som skulle være i, og fremgangsmåten ikke nevnt med et ord. Skriften var også vanskelig å tyde for noen steder var det visket ut. Jeg fant til og med oppskriften på blodpuddingen hun pleide å lage, den jeg hatet og få til middag. Verste jeg visste var de hvite talgklumpene. Men hvor i all verden får man tak i blod? Skulle vært moro å laget den berømmelige blodpuddingen og male opp talgen slik at det blir lettere og få det ned. Var jo motstander av fisk også fordi jeg synes det var ofte mat man hadde til middag flere ganger i uka. Nå som jeg er blitt eldre er fisk noe av det beste jeg kan få! Kanskje det kan bli det samme med blodpuddingen også! God hjemmelaget mat i fra 60 og 70 tallet.

Er i grunnen underlig hva som dukker fram fra glemselens slør, og fant mengder med cd hvor bilder er lagt inn. Dessverre får jeg de ikke åpnet på pc min. Skulle ha vært morsomt å se hva jeg nå liksom har tatt bilder av. I morgen blir det mengder av gamle kvitteringer. De fyller opp en hel hylle. Lurer på hvor lenge skal man ta vare på det? Er det 5 år eller mindre? Kjenner at det gjør godt å rydde i det man har ryddet unna og en del havner i søppelkassen. En ting er viktig og det er å rydde i sakene. Bokhylla er kommet i sirlig orden, og klærskapet. Noen saker tilhører barna så jeg får sortere det i bunker og så får de gå igjennom det og se om det er noe de skal ha. Man kan jo aldri vite vet dere.

Tusen takk for alle kommentarene på forrige innlegg og jeg ønsker dere alle en riktig god påske!


Varm hilsen
fra






























søndag 6. mars 2016

Hva er sjarmen med tarmen?

Leser en bok om dagen som heter "Sjarmen med tarmen" av Giulia Enders og det er en sjarmerende bok. Har du slike problemer med irritabel tarm som meg er denne boken verdt å lese. Ikke noe tørt fagprat, ganske fornøyelig er den.

Det er over  et år siden jeg fikk påvist at jeg har matintoleranse. Tok som kjent en test, litt blod som blir sendt til utlandet for å sjekke opp hva man er intolerant på. Denne testen er ganske omstridt. Noen mener den bare er humbug, juks og fanteri. Koster litt, men for meg var den verdt hver en krone. Ca 3500 kr for en slik test med oppfølging. Om man har holdt seg unna en matvare man ikke tåler over lang tid, og så prøver igjen. Det kan gå bra, men overdriver man går det skeis.

Verste maten jeg kan få er kjappe løsninger på en middag kjøpt på butikken. Gryteretter i fra Toro, pytt i panne i fra frysedisken. For det meste som finnes er ganske usunne, har for mye salt, skjult sukker, og det som er verst er løk. Det finnes i nesten alle retter. Løsningen ble å lage mat i fra bunnen av, og da vet jeg hva jeg får i meg og det går langt mye bedre. Løk blir jeg veldig, veldig dårlig av.

Jeg har hatt fantastisk god hjelp i fra bøkene til Julianne Lyngstad. Den første boka heter LavFodMap den var til god hjelp, mye informasjon og oppskrifter på frokoster, lunsj og middager, kaker og bakst. Jeg tåler heller ikke speltmel, mens havremel fungerer fint for meg.

Jeg baker mitt eget knekkebrød etter oppskrift i fra denne boken. Første gangen synes jeg det ble knotete med deig mellom to lag bakepapir. Stakk innom Clas Ohlson hvor jeg fant stekefolie som kan vaskes. Legger ene halvparten av deigen på, og den andre folien oppå deigen og kjevler så tynt som ca 3 mm. I boken står det vanlig steking, men jeg synes det er best med varmluft. Da blir de sprø. Den sunne knekkebrødet på butikken, en ny type som kom i fjor viser seg å inneholde veldig mye salt, og er farlig for små barn. Jeg kjøpte en pakke i fjor. Dyr og ikke mange stykkene i pakken, og jeg likte ikke smaken. Men disse som jeg baker selv etter oppskriften i boka gir to brett og da får jeg fylt opp boksen som varer lenge for meg. De smaker godt, er sprø, og gode. I tillegg til at jeg er intolerant på alt av meieriprodukter har jeg funnet Tine Balsfjord geitost. Den er laget på geitemelk og det tåler jeg og osten er nydelig på dette knekkebrødet, og noen skiver paprika til pynt. Det er mange typer pålegg jeg kan spise heldigvis. Jeg fant Toro havrebrød posemix som jeg pleier å lage havrerundstykker av. Det er 0.8 gram salt pr brød. En pose gir bare et brød. Nå leter jeg etter en god oppskrift på havrerundstykker, finner det nok når jeg leter grundig nok.

Julianne Lyngstad kom med en ny bok i år,  nemlig Godt for magen, den måtte jeg nemlig sikre meg. Jeg kan velge og vrake i matretter og er det en ting i oppskriften jeg ikke tåler prøver jeg å erstatte det med noe som jeg tåler. Selv mannen med ulcerøs kolitt har blitt bedre i magen. Jeg har til og med laget meg ostekake og erstattet osten med noe langt annet, og det gikk bra og alle synes kaken var god og den gikk ned på høykant. Men kaker er jo ikke det jeg fråtser mest i, men heller middager som jeg prøver og få både sunt og variert. Videre vil jeg nevne at forfatteren har en blogg, den finner du Her. Man finner oppskrifter her også.

Helt siden jeg la om kostholdet mitt for 3 år siden, gikk vekten utrolig sakte ned. Det er ikke bare å kvitte seg med kilo, for man må endre tankemønstret også. Under hver eneste ferie la jeg på meg flere kilo. Verst var to ukers opphold i Tyrkia og vekta føyk opp hele 4 kilo. Bare jeg så mat så la jeg på meg.Det siste året har vekten gått ned og totalt er 16.3 kilo borte. Jeg har vært stabil siden sist sommer. Men straks jeg får i meg hvetemel og eller andre ting fyker den opp, og magen blir oppløst og jeg får mye luft og begynner å renne på toalettet. Er som sagt en helt ufarlig tilstand men irriterende om man er ute. Skal man skeie ut, gjør det hjemme er mitt råd.

Min umulige tarm led av det som legene kalte før for nervøs mage og skyldte på at det var psykisk. Jeg har en sensitiv mage og diagnosen irritabel tarm. Skjønte tidlig at det var enkelte matvarer som gav tarmen min fullstendig trøbbel. En periode tålte jeg ikke mat uten at jeg hadde kramper og bodde på do. Jeg valgte og ikke snakke om tarmen fordi det var flaut å ha en sånn tarm som gjorde at jeg måtte fly på do. Finne på unnskyldninger for ikke å dra bort noen steder. Uansett om jeg gledet meg eller jeg gruet meg så visste tarmen råd, det var bare å fly på do. Så pinlig, så flaut. Et tabubelagt område, og heldigvis dette året har lært meg at det er bedre å stå fram med plagene sine og heller si at jeg kommer om tarmen spiller på lag med meg.

I februar fikk jeg innkallelse til koloskopi. Var tre år siden de fant en polypp som ble fjernet. Nå var det kontroll av tarmen. Jeg gruet meg, men ikke til selve sykehuset og eller undersøkelsen. Neida, det var denne drikken jeg skulle ha i meg. 2 liter om kvelden, og 2 liter om morgenen. I tillegg skulle jeg ikke innta produkter som frø. Jeg har mye frø i kosten min. Levde på banan og appelsin til frokost, og eggerøre eller omelett til lunsj. Middag helt i orden. Dagen før undersøkelsen tok jeg drikken jeg skulle ha om kvelden og drikke klare vesker fram til undersøkelsen. Hadde time tidlig. Kvelden gikk og magen reagerte ikke, la meg og stod opp neste dag klokken 06. En ny runde med 2 liter Laxabon og da startet det. Innen klokken halv ni på morgenen var jeg langt i fra ferdig med do tømming og timen måtte avlyses. Tar ca 40 min å kjøre til sykehuset. Andre timen begynte noe senere og samme prosedyre skjedde. Timen ble avlyst igjen. Heldigvis ringte legen og man fikk lagt fram problemet, og nå skal jeg faste i to dager og bare drikke klare vesker. Buljong blant annet som er mettende. Videre drikke to liter om morgenen og to liter om kvelden og stå opp klokken 05 på undersøkelsesdagen og time langt senere på dagen klokken to. Nå skal det gå i min favør, og tarmen får pent spille på lag.

Varm hilsen fra
Eva